Rezept: Apfel-Bananen-Brot
Dieses leckere Bananenbrot kommt ganz ohne den Zusatz von Kristallzucker aus! Durch das enthaltene Obst und die Kokosraspel schmeckt es dennoch süßlich und wird von vielen Kindern gerne gegessen. Das Brot ist ziemlich nahrhaft und da Zimt und Vanille relativ starke Gewürze sind, sollte das Bananenbrot erst Kindern ab 10 Monaten angeboten werden. Mit etwas Butter bestrichen ist es auch für die Großen sehr lecker.
Vorbereitungszeit: 15 min
Backzeit: 40 min
Schwierigkeit: einfach
für 1 Laib
Nährwerte:
pro Scheibe (ca. 80g)
Zubereitung
Zutaten |
|---|
| 3 reife Bananen |
| 2 Bio-Eier |
| 100g geriebener Apfel |
| 1 Packung Backpulver |
| 200g Dinkelmehl |
| 1 Teelöffel Zimt |
| 50ml Rapsöl |
| 50ml Milch |
| Vanille aus 1 Vanilleschote |
| 50g Kokosraspeln |
Schritt 1:
Mit einer Reibe die Äpfel raspeln. Die Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Beides mit den Eiern vermengen und mit einem Rührgerät schaumig schlagen.
Schritt 2:
Mehl, Backpulver, Vanille und Zimt in einer Schüssel vermengen und unter den Bananen-Apfel-Brei heben. Anschließend nacheinander das Öl, die Milch und die Kokosflocken einrühren.
Schritt 3:
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen geben und ca. 40 min backen.
Schritt 4:
Nach dem Abkühlen das fertige Brot vorsichtig am Backpapier aus der Form ziehen, in Scheiben schneiden und servieren. Wir empfehlen für dieses Gericht unseren Little Panda.
Tipp :
Nach der veranschlagten Backzeit mit einem Holzstäbchen in das Laib stechen. Sollte Teig an dem Stäbchen kleben bleiben, muss das Brot noch etwas im Ofen verweilen.